カレー

子供たちの９日間の休みもようやく後半に突入。

昼も夜も（朝はそれぞれで勝手にやってもらってます。）４人分のご飯を作るのは
嫌になってきます。。。。

早く学校始まってほしい。

明日も晩御飯作りたくないな～というときは、カレー。

翌日の方が美味しいし、うちは２日続けて同じご飯でも誰も文句を言わないので。
（というか、言わせないし。笑）


キーマカレーにしようか迷ったけど、皆チキンカレーがいいと言うのでチキンに決定。

こちらの鶏のモモ肉は骨付き。　取り除くのが面倒だし、骨からもいい出汁が出るのでそのまま使用。

うちは夫が日本のカレールーが嫌いなので、カレー粉を使って作ります。
チキンカレーもいくつかレシピがありますが、今日はカレー粉を使用したバージョンで。




１、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク、しょうがを
フードプロセッサーにかけます。


野菜のペースト炒め中。

　
２、塩コショウをし小麦粉をまぶした鶏をバターとサラダ油を入れた
　　鍋で両面こんがりと焼き、取り出す。（焼き色を付けるだけ。煮込むので火は通さなくてOK）

３、１を鍋に入れよく炒め２の鶏を鍋に戻し、カレー粉、白ワイン、カットしたフレッシュトマト、ローリエ、水を入れ蓋をして弱火で３０～１時間ほど煮込む。

４、塩コショウで味を調える。片栗粉で好みのとろみをつけたら完成。　
好みで生クリームを少し入れても美味。




子供用を作るときは２の工程までは一緒で、そこから鍋とカレー粉を分けます。


昨日今日とお天気がいまいちのコスタ・デル・ソル。

今朝方は雷、ひょう、強風という大荒れの天気で寒いので、（しかもちょっと停電だったし）
付け合せに、冷たいサラダを食べる気がせず野菜のグリルに。




ズッキーニ大好き❤

この日は、パプリカ、ズッキーニ、フェンネル、人参、パースニップス。

パースニップスは日本ではなじみがないですが、イギリスではよく食べられる冬野菜です。　見た目は白い人参。　別名：さとうにんじん。　
甘味が強く、ほくほくしてすご～く美味しい！

塩コショウ、オレガノ、タイムをふりかけ、オリーブオイルをたらし
オーブンで焼くだけ。
野菜によって火の通り具合が変わってくるので、一番最初に火が通るパプリカを他の野菜の下に置き、コントロール。（はい、面倒くさがりやです。。。）　　　　　　野菜に火が通れば完成。　簡単。




野菜のグリルは、この上に２枚か３枚におろした鶏の胸肉に塩コショウ、お好きなハーブ、オリーブオイルをかけて一緒に焼けば、見栄えのいい手抜き料理の一品になります❤
取り出す数分前に鶏肉にチーズを乗せれば、尚美味しい！

今日はバスマテｲライスとナンと共に。
バスマテｲライスは、ターメリックとクミンとクミンシードを入れて炊きました。

これで明日は楽チンです♪

メーカーによってカレー粉は味が違うのですが、こちらで購入したイギリスの物が美味しくお気に入り！

日本でも売ってるかな？？