スープ

スープ好きな我が家。

よくスープを作ります。

昨日はSopa de Fideo (ソパ・デ・フィデオ）。
Fideo とはスープに入れるこの短いパスタの事。
日本では売っていないので、東京にいる時は、カッペリーニやスパッゲッテｲーニなどの細いパスタを折って代用してました。

スペインというと、ガスパチョを思い浮かべるかもしれませんが、
これもまたよく食べられ、バルやレストランの日替わりランチにも
よく出るスープです。

大人も子供も大好きでよく食べます。


作り方は、

家にある野菜、玉ねぎ、人参、セロリ、白ネギの青い部分、ニンニク、ローリエなどと一緒に
鶏肉（骨付きだとよりいい出汁が出ますが、胸肉やもも肉１枚でも十分美味しい！）
を１時間ほど煮てスープを取り、野菜、肉を取り出し、鶏肉は細くさいてスープに戻し
Fideoを入れ、Fideoに火が通る少し前に、刻んだゆで卵と同じく刻んだ生ハムを入れれば出来上がり。

生ハムがなくても美味しいけど、やはり入れるとコクやうまみが全然違う！！
ゆで卵の黄身が少しスープに溶けて、白濁した感じがいいらしい。

見栄えは今一つですが、お味はぴか一です。
（自画自賛。笑）

何だか、写真はいまいちですね。。。笑　　
そんな美味しそうに見えませんがしみじみとした優しい味です。





是非お試しを～♪