今日もお弁当

週に一度のお弁当の予定が、急遽変更～。
というのも、昨夜の晩ご飯の'鶏肉のカシューナッツ炒め'が
たくさん余った為。
昨夜は久しぶりに中華。

スペインに来て夫が自宅で仕事をするようになり
毎日ランチを作るのが面倒で晩ご飯を多めに作る事が多いのだが、昨日は野菜をあれもこれもと増やしたせい。。。
（玉ねぎ、人参、パプリカ、マッシュルーム、インゲン、リーキを入れました～。）

まあ、子供たちは喜んで持って行ったのでよかった、よかった ♪

ご飯の上にカシューナッツ炒めを乗せ、湯がいてあったブロッコリーもあったので、胡麻和えに。
冷蔵庫にあったウズラの卵をボイルして、爪楊枝でチェリートマトとオリーブを刺しピンチョスにしてあとはフルーツ。
簡単、出来上がり。

とはいえ、同時並行で朝ごはんも作るので子供たちが家を出るまでは
飲まず食わずでバタバタです。。。　

いい香り～。

しかも、息子は朝から「今日はパンケーキがいいな♪」
「フレンチトースト食べたい！！」
「今日はおにぎり食べたいな～♪　ママ作って。」‥などと
リクエストしてきます。。。
（上の娘は朝はあまり食べられないタイプなので
リクエストしてくることは滅多にありません。楽ちん。）
もちろん、却下も多々あるのですが
今日はお弁当用のご飯があったので、おにぎりOK。
でも、夫はこれまたもちろん朝からおにぎりを食べないのでサンドウイッチにコーヒー。
おにぎりだけではな～と思い、だし巻き卵にインスタントのお味噌汁。
イチゴをひと箱買ったので、ストロベリージュース。（牛乳と砂糖で。）
９時前に夫が子供達を連れて家を出ると本当にホッとします～。
洗濯機をセットし、それからが私の朝ごはんタイム。

全体的に赤が多くいまいち色のバランスが悪いものの、栄養のバランスは
まずまずでしょう。。。

今日も空っぽのお弁当箱を持って帰って来てくれました♪