今日の晩ご飯

今日はいまいち体調が悪かったので簡単デｲナー。
昨日の残りのカリフラワースープにひき肉とマッシュルームのパスタ。
体調が悪くてもご飯を作らなくてはいけない母。。。
時々嫌になるものの、子供達の空っぽのお弁当箱と嬉しそうに聞く「今日の晩ご飯何？？」
の笑顔を見ては頑張るしかありません。

 

生のパセリがあればよかったですね。
乾燥パセリはやはり色がいまいち。。。

作り方は簡単。

１、オリーブオイルでひき肉と玉ねぎを炒め、マッシュルームを投入。
今日はマッシュルームしか使いませんでしたかが通常は２，３種類のキノコを入れます。
塩コショウで味付け。

２、パスタのゆで汁を少し入れ、茹で上がったパスタと和えて仕上げにオリーブオイルをかける。

 

このレシピは高校の時の先輩で今はお料理教室の先生をしているまーさんのレシピ。
昨年１０月スペインに発つ前に東京に遊びに来てくれた時に作ってくれた一品。
子供達も大好きな一品。　
「まーさんに教えてもらったパスタだね！」　と。
よく覚えてます。笑
私の周りにはお料理教室の先生をしている人が多く、呑兵衛で食いしん坊な私には
嬉しい限り。　
一緒に料理をしたりご飯を食べたりすると刺激を受けます！！
あ～、そんな東京での時間が恋しいです。

まーさんのホームページ。
http://ma-san-punto.jugem.jp/
写真を見ているだけで、お腹がすいてきます♪