時間と心の余裕

今日から子供たちの学校がしばらくお休みなので、朝がのんびりで嬉しい♪
（ただ、ご飯には追われますが。。。↓）

ただ今、ハウスハンテｲング中の私たち。
気になっている家をもう一度見たく、お昼前に家を出その家を見、そのまま買い物へ。

帰宅後、お昼ご飯を済ませ今日は先週Barで食べたスープを再現したく、昼食後はそのままキッチンでスープを作る事に。

ひよこ豆とミートボールのスープ。

一見地味ですが、Barで頂いたそれは、クミンがほどよく効いていてとても美味しかったのです。
豆ばかりだと、食べていて飽きてくるのですが、ミートボールが入っていると
メリハリが出来、いいな～と。クミンは大好きな調味料の一つ。
よく使います。




野菜のいい香りがします♪
今日は定番小野リサを聞きながら。

今日は、以前からどの程度のお味か気になっていた、
チキンストックがあるので野菜のストックをまずは作りました。
ストックは適当に家にあった野菜で。　
今日は玉ねぎ、エシャロット、人参、にんにく、セロリ、
リーキ、ベイリーフを使用。

たくさんあったイチゴをジャムにする作業も同時に。


好きな音楽をを聞きながら、一人キッチンに籠り、コトコトと何かを時間かけて煮込む作業は心が落ち着く好きな作業です。
ちょうどその時間、夫と息子が散髪に行ったので、尚更静かで落ち着く事が出来ました。笑　

化学調味料も使われておらず
まずまず。
油も全て取り除かれており、
ちょっとは油があってもいいかも。

ストックが出来たら、このチキンストックを足して、水煮のひよこ豆を投入。
ミートボールはハンバーグを作る要領で、牛乳に浸したパン粉、塩、こしょう、ナツメグ、卵。
玉ねぎは入れず、シンプルに挽き肉だけ。

ここで思い出したのが、お友達からのワンポイント！
以前、ミートボールにクミンを入れると美味しいと聞いていたのを思いだし、クミンも入れました！　
スープにもクミンを入れるしお肉の臭みを取り、風味を出せればと思い入れました～。


ミートボールは焼かずに、そのまま少し沸騰したスープの中に入れ灰汁を取り、クミンと塩コショウで味を調えれば完成。
クミンの量はお好みで。
味を見ながら少しずつ足していく感じがお勧めです。




やっぱり、見た目地味ですね～。







 

美味しいけど、もう少し味を落ち着けたい感じでした。
明日の方が美味しい事、確実。
お肉からも出汁が出るから、チキンストックは入れなくてもいいかも。。。
反省点は多少ありますが、まずまず。
やっぱりクミンの味、好き❤


明日は、アルハンブラ宮殿に行く予定。
天気がいいといいのですが。。。



















追伸：一味物足りないのは作ってすぐだからかな？と思ってましたが、もしかしてと思うパプリカパ　　　　　　　　　　　ウダーを入れたら、やっぱり！　更に、味に深みと異国情緒が増しました！　
もし、参考に作って下さった方がいらっしゃったらごめんなさい！！
それはそれで、美味しいのですが、やはりパプリカを入れた方が美味しいです。（もちろん好みですが。）　　  Mさん、もし作ってたらゴメンね～。。。。