レモンコンフィ

日本は大荒れのお天気のようですが、皆様大丈夫でしょうか？？

コスタ・デル・ソルは本日は快晴で暖かでしたが、昨日一昨日と肌寒く、日本でいう三寒四温のような感じです。

いよいよ、子供たちのイースターホリデーも終わりに近づき、残すところあと一日！
嬉しい～！！！
食堂のおばさんから解放です！笑

さて、本日は子供たちの夏服や私のコンタクトレンズなどを取りに倉庫へ行って来ました！
まさに、ドライブ日和。　片道約４０分程、頑張って運転しました。

調子がいいと、マニュアルを楽しめるのですが、ちょっと焦ってエンストとかすると途端に、面倒に感じてオートマが恋しくなる私。。。

日本では運転にはかなり自信もあり、駐車も得意だったので、駐車中に何台かの車が待っていてもとめられる自信があったので、焦るということはなかったのですが、ここにきてかつての自分がウソのように、後ろにピタリとつけられたり、駐車中待たれたりすると、焦ってしまいます。。。↓
今日も、何故ここで？？という所でファーストに入れたいギアをサードに入れ、エンストして凹み中。。。
一体いつになったら一人でかつての様に出かけられるのでしょう。。。　

子供たちは初めての倉庫に、そして久しぶりの自分の私物に軽く興奮気味。
嬉しそうに箱を探し、お目当ての本やおもちゃ、服を持って帰る事が出来ました。

私はキッチングッズなんかの箱を見ると、早く新しい家に引っ越して落ち着きたい～！と
強く思うのでした。。。　　　

ようやく、ここにしようか！という家を見つけたのですが、もう一軒気になる家があったので
長く迷い、ようやく値引き交渉をしているうちになんと、まさにトンビが油揚げをさらうがごとく、
その家をベルギー人に買われてしましいました。。。　　昨日の事です。。。
２年も売りに出されていた家だったのでのんびり構えてたのが仇となってしまいました。。。

でも、何かの偶然か同じ日、気になっていたもう一軒の家が値下げをしたという連絡が別の不動産屋から連絡が入り、ただ今そちらへシフト中。
リフォーム中に夫婦が別れる事になったらしいので、購入後も引き続きリフォームを終わらせなければいけない物件なのですが、庭も広くアボカドやオレンジの木がありかわいい家です。
なんとか、様々な事が上手くいってくれればいいのですが。。。

さてさて、本題に戻ります。

レモンコンフィとはレモンの塩漬けの事。

日本を出る前、愛読書のdancyu でレモンコンフィの事を知り、作ろうと思っていたのですが
何かとバタバタしているうちにすっかり忘れてしまっていたのを、
私のスペイン生活の教科書と言っても過言ではないナナイチさんのブログhttp://spainseikatsu.com/
を見て思い出し、早速dancyu を引っ張り出し作りました～！

これは、モロッコ料理には欠かせない調味料の一つのようなものらしいのですが（タジンにも入れるそう。）、モロッコ料理だけでなく、色々な料理にも使えて味とレシピの幅が広がりそうです。

今回はとりあえず、シンプルに塩だけで作りましたが、ローリエや粒胡椒やハーブを加えても美味しそう！
２，３日に１度振って、皮が軟らかくなったら使えるそう。（１か月くらい置くと良いそう。）

ちなみにレシピは

熱湯消毒した瓶に、くし形に切ったレモンをいれ、レモンの１/１０の量の塩を入れるだけ。
漬けたてはもちろん味がとがっているけど、時間が経つごとに味に丸みが出てきて、ほのかな苦みが炒め料理、煮物などの味をグッと引き締めてくれるそうなので、今からすご～く楽しみ❤
基本は冷暗所に置くのだけれども、夏場は冷蔵庫に入れるのが良いそうです。

レモンを丸ごと漬けるのがモロッコ流
だとか。でも、くし型だと早く漬かるそう。

皮ごと漬けるので、手に入れば無農薬のレモンがお勧めです。

早く使ってみたいです♪