今日の晩ご飯

今週は雨ばかりのコスタ・デル・ソル。

今までも雨の日があったものの、ちょうど出かけるときにはやんだりして
運よく傘がいる事がなかったのですが、昨日今日と朝かなりの雨で、子供達
車が学校に着くなりダッシュ！が２日も続いたので、傘を買う事に。。。。
倉庫にある東京からの荷物の中にあるんですがね～。。。

学校終了後そのまま買い物に行って帰宅が遅くなったので
今日は（今日も？！）簡単ごはん。

娘が「スモークサーモン食べたい！」というので前菜に。

しかし、デｲルを買うのを忘れた～！！
マヨネーズと牛乳、レモン汁、ここに本当はデｲルを混ぜたかったのですが。。。
モヒート用のミントはしっかり買っているのに。。。↓




あとは、パスタ。

アンチョビとガーリックで炒めた、ズッキーニとキャベツ、ベーコンで。

まずまず美味しくできました♪

オリーブオイル

オリーブ収穫率世界一のスペイン。

もちろん、スーパーに行くとそのセレクションには驚くばかり。

どれにしようか迷う～。。。

先週、速水もこみちがスペインに行ってオリジナルのオリーブオイルをプロデユースした模様がテレビで放送されたらしく、そこから私の事を思い出してくれた何人かの友達から連絡が来ました～！　嬉しい♪

そのオリーブオイル、一本５２５０円 /４５０ｇだとか。　　高い～！！

そんなこともあり、よく行くスーパーで一番高いオリーブオイルがいくらなのか気になり見てみることに。

あまりじっくり見る時間がなくてさっと見た所では３４ユーロが一番高かったです。

でも、ちゃんと箱に入っていて高級そう。。。
２本ほど入っている感じ。

もうすぐなくなる～。

ちなみに今私が使っているオリーブオイルはこれ。

お値段５ユーロほど。

ボトルも味もお気に入り。

でも、次は違う物を試す予定！






その、もこみちプロデﾕースのオリーブオイルのお味は、「フルーティーで優しい甘みのある味わい、だけどどこかピリッと刺激的。まるで女性が思い描く恋愛のような」　だそう。。。。

う～ん、女性が思い描く恋愛のようなオリーブオイル。　どんな味か気になりますね。笑

お友達が購入したそうなのでその報告を待ちたいと思います♪

昨日の晩ご飯

昨日はパクチーの気分で生春巻きとチキンサテに。
このメニューだとパクチーも残さず一束使えます。

パクチーはここ２、３年くらいで急に好きになったハーブ。
乾燥したものは大丈夫だったけど、生はどうしても好きになれませんでした。

以前はこんなものの何が美味しいのか？！と思っていたけど、このチキンサテを食べてから徐々に好きに❤

友達がＢＢＱで作ってくれたチキンサテ。
レシピを聞いてそれ以来ＢＢＱでなくても作っています。



作り方はハンバーグとあまり変わらないかな。

同時に色々やっているうちに
ちょっとばかし焼きすぎた～。。

ラムか鶏のひき肉に炒め冷ました、玉ねぎかエシャトッロ、
ニンニク、生姜を入れ、塩、こしょう、砂糖一つまみ、
ナツメグ、ターメリック、ココナッツミルク、刻んだパクチーを入れ、形を整え焼くだけ。(大体の割合はひき肉５００グラムにナツメグ小さじ１/４、ターメリック小さじ１/２、ココナッツミルク５０cc、パクチーは好みの量）
レシピには赤唐辛子も入ってますが子供も食べるので入れませんでした。

ＢＢＱの時は割り箸に刺して。
昨日はフライパンだったので串は刺さずに。


生春巻きは、シンプルにボイルしたエビとアボカド。
（私用にはフレッシュコリアンダーを入れました！）
スイート＆チリソースで頂きました♪







付け合せはクミンで炊いたご飯。
ニンニク、玉ねぎ、人参、パプリカ、ピーマンをオリーブオイルで炒め、クミンとターメリックと少量のオレガノ、塩コショウ、野菜のストックで味付けし炊きました。

生春巻きは娘の好物で写真を撮る前にテーブルに持って行かれ、食べられてしまった～。。。。
半透明の皮からエビの赤、アボカドのグリーンがきれいで写真映えしそうだったのに！！

ここ、コスタ・デル・ソルはアフリカが近いせいもありクミンを使った料理が結構あります。
クミンは大好きなので嬉しい♪　

 

 

 

 

 

 

簡単な一品

簡単で見栄えのする料理程、重宝するものはありません。

先日思いついて作った一品。

生ハムとマヨネーズで
味付け不要。

瓶詰め（缶詰め）のホワイトアスパラガスにハモンセラーノ（生ハム）を細かく刻んだものを乗せ
マヨネーズをかけ、卵を落としてオーブンで焼くだけ。
仕上げにパセリ、黒こしょうを振れば出来上がり！

残念なのが、黄身が破れてしまった事！！！

トロ～リとした黄身がホワイトアスパラガスに絡まる予定が。。。。↓　　残念～。

でも、美味しかった♪

次回は卵を割る時要注意！！

便利なキッチングッズ

ようやく今日から子供たちの学校が始まりました。（嬉しい！）

金曜日の午後からインターネットが使えなくなった我が家。
軽いＰＣ中毒にかかって要る事実感。
気が付かないうちにすっかり浸食されてるんですね。。。

ともあれ、復旧してニュースもメールも読めて嬉しい♪




最近気に入っているキッチングッズがこれ。

以外に優秀です。

そう、アイスクリームスクーパーです。

アイスクリームをすくうだけでなく、思いのほか色々な事に使え重宝しています。

まずはマフィンを作る時。
均等にすくえて、形もスプーンですくうよりきれいに仕上がります。

あと、ミートボールを作る時。
大きすぎるときは量を調節して使用。

ハンバーグを作る時もこれで、子供は２すくい、大人は３すくい、
お弁当用の小さいハンバーグは１すくいとすれば大きさも揃ってきれい。

お弁当用のハンバーグは焼いて冷めてから、一個一個ラップに包んで冷凍。
朝、冷凍のまま入れても昼には自然解凍。
夏には保冷材の役目も。
ハンバーグを作る時はお弁当用に大目に作ります。

あとは、お弁当用や盛り付けをかわいくしたい時にはポテトサラダをすくったり、
ババロアをすくったり。。。等々
握ればきれいに落としてくれるのがいい♪

大きさが違う物があったら買おうと思っているこの頃。

他に使い道がないかあれこれ考え中です。

アルハンブラ宮殿 4

続いて私たちが向かったのは、カルロス５世の宮殿。

それにしても大きなプレゼント。
愛の証？

ここは他の建物と趣きが全く異なります。
それもそのはず、この建物はイスラム教徒が作った物ではなく、キリスト教徒のカルロス５世が、当時はやっていたイタリアのルネサンス様式で王妃イザベルの為に建てさせたものだそう。

でも、実際には住まなかったのだとか。。。。　もったいない。

一回は国立スペイン・イスラム美術館になっており、たくさんの素晴らしい絵を見ました。
（こちらは写真禁止です。）

他が美しすぎるせいもあり、残念ながらこちらはあまり評判がよろしくありません。

ただ、音響効果は素晴らしいらしくグラナダ国際音楽祭など、コンサート会場としても使用されているそうです。

コンサート会場としてなら、これほど美しい所はないと思います。

ワインを片手に、夕暮れスパニッシュギターなんか聞きたいですね。。。
それこそ、「アルハンブラ宮殿の思い出を」を聴けたら！

そして、最後はヘネラリーフェ離宮。
こちらは王家のサマーハウス。

ヘネラリーフェはアラビア語で「天の楽園」という意味。
まさにその通りと思わせる素晴らしい造り。

名曲が生まれたのも納得。

名曲「アルハンブラの思い出」はこの噴水の音から生まれたと言われています。
噴水は高低差を生かして作られて、土木技術の高さが伺えます。

素敵、素敵！
泊まりたい～！

このアルハンブラ宮殿にはかつての修道院を利用したパラドール（半官半民の高級ホテル）があります。

素晴らしい中庭もあり、是非是非泊まってみたい場所の一つ。


しかし、よく歩きました～！
美しいものをたくさん見る事が出来、充実した一日が送れ心地よい疲労感と共に帰宅に着きました。

カレー

子供たちの９日間の休みもようやく後半に突入。

昼も夜も（朝はそれぞれで勝手にやってもらってます。）４人分のご飯を作るのは
嫌になってきます。。。。

早く学校始まってほしい。

明日も晩御飯作りたくないな～というときは、カレー。

翌日の方が美味しいし、うちは２日続けて同じご飯でも誰も文句を言わないので。
（というか、言わせないし。笑）


キーマカレーにしようか迷ったけど、皆チキンカレーがいいと言うのでチキンに決定。

こちらの鶏のモモ肉は骨付き。　取り除くのが面倒だし、骨からもいい出汁が出るのでそのまま使用。

うちは夫が日本のカレールーが嫌いなので、カレー粉を使って作ります。
チキンカレーもいくつかレシピがありますが、今日はカレー粉を使用したバージョンで。




１、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク、しょうがを
フードプロセッサーにかけます。


野菜のペースト炒め中。

　
２、塩コショウをし小麦粉をまぶした鶏をバターとサラダ油を入れた
　　鍋で両面こんがりと焼き、取り出す。（焼き色を付けるだけ。煮込むので火は通さなくてOK）

３、１を鍋に入れよく炒め２の鶏を鍋に戻し、カレー粉、白ワイン、カットしたフレッシュトマト、ローリエ、水を入れ蓋をして弱火で３０～１時間ほど煮込む。

４、塩コショウで味を調える。片栗粉で好みのとろみをつけたら完成。　
好みで生クリームを少し入れても美味。




子供用を作るときは２の工程までは一緒で、そこから鍋とカレー粉を分けます。


昨日今日とお天気がいまいちのコスタ・デル・ソル。

今朝方は雷、ひょう、強風という大荒れの天気で寒いので、（しかもちょっと停電だったし）
付け合せに、冷たいサラダを食べる気がせず野菜のグリルに。




ズッキーニ大好き❤

この日は、パプリカ、ズッキーニ、フェンネル、人参、パースニップス。

パースニップスは日本ではなじみがないですが、イギリスではよく食べられる冬野菜です。　見た目は白い人参。　別名：さとうにんじん。　
甘味が強く、ほくほくしてすご～く美味しい！

塩コショウ、オレガノ、タイムをふりかけ、オリーブオイルをたらし
オーブンで焼くだけ。
野菜によって火の通り具合が変わってくるので、一番最初に火が通るパプリカを他の野菜の下に置き、コントロール。（はい、面倒くさがりやです。。。）　　　　　　野菜に火が通れば完成。　簡単。




野菜のグリルは、この上に２枚か３枚におろした鶏の胸肉に塩コショウ、お好きなハーブ、オリーブオイルをかけて一緒に焼けば、見栄えのいい手抜き料理の一品になります❤
取り出す数分前に鶏肉にチーズを乗せれば、尚美味しい！

今日はバスマテｲライスとナンと共に。
バスマテｲライスは、ターメリックとクミンとクミンシードを入れて炊きました。

これで明日は楽チンです♪

メーカーによってカレー粉は味が違うのですが、こちらで購入したイギリスの物が美味しくお気に入り！

日本でも売ってるかな？？