シンガポールチキン

昨日の晩ご飯は久しぶりにシンガポールチキンを作りました～。
我が家の定番メニューの一つ。

でも、冬には作らないんですよね。
特に理由はないのですが、なんとなく。　　横に添える野菜が夏野菜だからか？？

一品作って２品出来るのが嬉しい♪

家族からも、久しぶり～！　との声。

作り方は簡単。

４人分

・鶏もも肉　　　　４枚
Ａ
・水　　　　　　　４カップ
・にんにく　すりおろし　　小さじ４
・生姜　　　すりおろし　　小さじ４
・ネギ　ぶつ切り　　３～４本

・塩　　　小さじ４
・胡椒　　少々
・醤油　　小さじ４

たれ
・にんにく　すりおろし　　小さじ１
・生姜　　　すりおろし　　小さじ４
・醤油　　　大さじ４
・砂糖　　　大さじ２
・胡麻油　大さじ１

１．鍋にＡを入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉を皮を下にして入れ、ひと煮たちしたら蓋をして火を止める。　肉に火が通るまで、２０分程おき、竹串を刺して肉汁が透明ならＯＫ。

２、鶏肉を取り出し、水けをふきとって１センチ幅に切る。茹で汁のネギは取り除き、塩コショウで調味する。　ご飯に調味した茹で汁５０ｃｃと醤油を加えて混ぜる。

残りの茹で汁は、味を見ながら２カップほどの水を足して火にかけ、スープにする。（水の量はお好みで。）

３、器にご飯と鶏肉を盛り、混ぜ合わせたタレをかけて、スープを添えて出来上がり～。



ちなみにこのスープは本当に美味しく、私はいつも溶き卵を足して、卵スープにします♪

鶏肉は余熱で火を通すのでしっとり仕上がります。

余談ですが、スペインのキュウリは、日本の物よりも大きくて中の種が多いのが嫌なんですよね。。。。

水っぽくて。

昨日も種を取ってから切ればよかったと思いました。



そして、私が晩ご飯の支度をしている間、子供たちがダイニングルームを飾り付けて誕生日のお祝いをしてくれました！

見えづらいですが、HAPPY BIRTHDAYと書いてあります❤

学校から帰宅後、「ママ誕生日日の今日は何して過ごしたの？」と聞かれたので
「いつもと一緒で、特別な事はしてないよ。」という言葉を聞いて、飾り付けしよう！と思ったらしく
二人で慌てて、デコレーションしてくれました❤

娘もカードをくれましたが、今年は「もう○才だね。」という一文はありませんでした。笑
「ママ、大好き！」と書いてあり嬉しかったです。

いつまで、こんなカードをくれるのかな～。

そして、この飾り付けは２週間後の夫の誕生日にも使い回しです。笑